Biologische aardappelen zijn een heerlijke en duurzame keuze voor elke maaltijd. Of je nu een stevige stoofpot of een frisse salade wilt maken, deze veelzijdige aardappelsoort biedt tal van mogelijkheden. In dit artikel presenteren we vijf smakelijke recepten die je zeker moet proberen. Van slowstoof tot stamppot, er is voor ieder wat wils. Laten we beginnen met koken!
Belangrijke punten
- Biologische aardappelen zijn smaakvoller en gezonder dan reguliere aardappelen.
- De recepten zijn eenvoudig en snel te maken, ideaal voor drukke dagen.
- Gebruik seizoensgroenten voor extra variatie en smaak.
- Biologische ingrediënten ondersteunen een duurzame voedselketen.
- Deze gerechten zijn geschikt voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
1. Biologische Slowstoof Met Zoete Aardappel
Deze slowstoof met biologische aardappelen en zoete aardappelen is een echte traktatie voor de smaakpapillen. De combinatie van de rijke smaken maakt het een perfecte maaltijd voor koude dagen. Met een paar eenvoudige stappen zet je een voedzame en heerlijke stoofpot op tafel.
Ingrediënten
- 3 zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 biologische aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 blik biologische bonen, uitgelekt
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 grote ui, fijngehakt
Bereidingswijze
- Snijd de zoete en biologische aardappelen in blokjes.
- Fruit de ui in een grote pan tot deze glazig is.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze kort mee.
- Roer de bonen, kokosmelk en tomatenpuree erdoorheen.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30-40 minuten.
- Serveer de stoofpot met een stuk knapperig brood.
Deze biologische slowstoof is niet alleen heerlijk, maar ook een duurzame keuze dankzij het gebruik van biologische aardappelen. Geniet van de volle smaken en de wetenschap dat je een bijdrage levert aan een betere wereld.
2. Limburgse Aardappels Met Kip In Wijnsaus
Dit gerecht is een echte aanrader voor een gezellig diner. Het combineert de heerlijke smaken van Limburgse aardappelen met malse kip in een rijke wijnsaus. Perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen!
Ingrediënten
- 2 coquelets (haantjes)
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 16 Limburgse aardappelen (bijvoorbeeld Laura)
- 2 dikke preien
- 1 courgette
- 0,5 dl rode wijn
- 0,5 dl port
- 1,5 liter gevogeltebouillon
- 150 gram crème fraîche
Bereidingswijze
- Marineer de kip met olijfolie, zout en peper. Laat dit minimaal een uur in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de aardappelen in hun schil met zout tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen.
- Maak de rode wijnsaus door de rode wijn, port, bouillon en crème fraîche te mengen en 10 minuten te laten koken.
- Bak de haantjes in een pan met olijfolie en voeg de rode wijnsaus toe. Laat het geheel 10 minuten stoven.
- Voeg de gekookte aardappelen toe en laat alles nog eens 10 minuten doorstoven.
- Snijd de prei en courgette en bak deze kort in olijfolie. Voeg ze toe aan de pan met kip en aardappelen.
- Serveer het gerecht met verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
Voedingswaarden (per portie)
Voedingswaarde | Hoeveelheid |
---|---|
Calorieën | 570 kcal |
Koolhydraten | 42 g |
Eiwitten | 36 g |
Vetten | 28 g |
Verzadigd vet | 9 g |
Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook een geweldige manier om biologische ingrediënten te gebruiken. Geniet van de rijke smaken en de gezonde voordelen van biologische aardappelen!
Voor meer heerlijke recepten met biologische aardappelen, zoals geroosterde baby aardappelen met rozemarijn en knoflook, kun je terecht bij Fonteyntjes. Ontdek de unieke smaken en gezondheidsvoordelen van biologische ingrediënten.
3. Salade Van Zoete Aardappels, Radijs En Courgette

Deze frisse salade is ideaal voor een lichte lunch of als kleurrijk bijgerecht. De combinatie van zoete aardappels, radijs en courgette zorgt voor een gezond en smaakvol gerecht.
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels
- 1 courgette
- 2 bosjes radijs
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- Peper en zout naar smaak
- Sap van 1 citroen
Bereiding
- Was de zoete aardappels en snijd ze in dunne plakjes.
- Stoom de aardappels gedurende 4 minuten tot ze zacht zijn.
- Snijd de courgette in kleine reepjes en bak deze kort in een pan met olijfolie.
- Snijd de radijs in dunne plakjes.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom en voeg de dressing toe.
- Breng op smaak met peper, zout en het citroensap.
Deze salade is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het is een geweldige manier om biologische aardappelen te gebruiken. Vergeet niet om te kijken waar je de beste biologische aardappelen kunt kopen, zoals lokale boeren, voor de beste kwaliteit!
Voor een extra smaakdimensie kun je de zoete aardappels van tevoren in de oven roosteren met wat oregano en olijfolie. Dit geeft een heerlijke twist aan je salade!
4. Traybake Met Aardappel, Groenten En Kip

Deze traybake is een heerlijk eenvoudig gerecht dat je zo in de oven schuift. Perfect voor drukke dagen wanneer je toch iets gezonds op tafel wilt zetten. Met biologische aardappelen, verse groenten en malse kip, is dit een gerecht dat iedereen zal waarderen.
Ingrediënten:
- 750 gram voorgekookte aardappelpartjes
- 600 gram kipdijfilet
- 75 gram feta
- 2 courgettes
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- Handvol snoeptomaatjes
- 2 theelepels oregano
- Olijfolie, peper en zout
Bereidingswijze:
- Marineer de kip met olijfolie, zout, peper, knoflook, Griekse yoghurt, honing, citroensap, oregano, paprikapoeder en komijn. Laat minstens een uur in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng de aardappelpartjes op smaak met peper, zout en oregano.
- Verdeel de aardappelen en gemarineerde kip over een bakplaat. Zorg ervoor dat ze niet overlappen.
- Bak het geheel 30-45 minuten in de oven. Hussel halverwege even om.
- Snijd ondertussen de groenten en voeg deze na 30-45 minuten toe aan de bakplaat. Bak nog eens 15-20 minuten.
- Verkruimel vlak voor het serveren de feta over het gerecht.
Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook een geweldige manier om veel groenten in je maaltijd te verwerken. Met de toevoeging van geroosterde biologische aardappelpartjes en een mix van kleuren, is het een feest voor het oog en de smaak!
Voor een extra smaakvolle variant, probeer eens een traybake met kip en groenten met pesto en Parmezaanse kaas topping. Het is een heerlijke twist die je zeker moet proberen!
5. Preistamppot Met Gevulde Gehaktballen Met Witlof En Gorgonzola
Dit gerecht is een ware smaaksensatie. De preistamppot vormt de perfecte basis voor de rijke smaken van de gehaktballen gevuld met witlof en gorgonzola. Een maaltijd die comfort en verfijning combineert.
Ingrediënten
- 16 biologische aardappelen
- 2 dikke preien
- 1 courgette
- 2 stronkjes witlof
- 150 g gorgonzola
- 500 g gehakt
- Zout en peper
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in hun schil met een snufje zout tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen, pel ze en zet apart.
- Snijd de preien in ringen en bak ze kort in een scheut olijfolie tot ze zacht zijn.
- Meng het gehakt met de fijngesneden witlof en gorgonzola. Vorm hier gehaktballen van.
- Bak de gehaktballen in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn.
- Stamp de aardappelen fijn en meng met de gebakken prei. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de preistamppot met de gehaktballen bovenop.
Tips
- Voeg extra gorgonzola toe voor een intensere smaak.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Deze preistamppot is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om biologische aardappelen te gebruiken. Geniet van de rijke smaken!
Wil je meer weten over hoe je de beste biologische aardappelen kunt kiezen? Kijk dan eens naar dit recept voor hutspot van paarse peen en zoetzure uien voor inspiratie.
Conclusie
Nou, daar heb je het dan! Vijf heerlijke recepten met biologische aardappelen die je echt eens moet proberen. Of je nu zin hebt in een stevige stoofpot of een lichte salade, er is voor ieder wat wils. Het mooie van biologische aardappelen is dat ze niet alleen lekker zijn, maar ook beter voor het milieu. Dus, waar wacht je nog op? Trek je schort aan, duik de keuken in en geniet van al het lekkers dat je met deze veelzijdige knollen kunt maken. Eet smakelijk!
Veelgestelde Vragen
Wat zijn biologische aardappelen?
Biologische aardappelen worden zonder chemische bestrijdingsmiddelen geteeld en groeien op een natuurlijke manier.
Hoe lang blijven biologische aardappelen vers?
Bewaar biologische aardappelen op een koele, donkere plaats. Zo blijven ze enkele weken goed.
Moet ik biologische aardappelen schillen?
Je kunt ze schillen, maar de schil bevat veel vezels en voedingsstoffen, dus het is ook gezond om ze met schil te eten.
Hoe kan ik biologische aardappelen het beste bereiden?
Je kunt ze koken, bakken of pureren. Vergeet niet om ze goed te wassen voor je ze klaarmaakt.
Zijn biologische aardappelen gezonder dan gewone aardappelen?
Ja, ze bevatten vaak meer voedingsstoffen en minder chemische resten dan gewone aardappelen.
Waar kan ik biologische aardappelen kopen?
Je kunt ze vinden in biologische winkels, supermarkten met een biologisch assortiment of op boerenmarkten.